Pempek Rebus & Sambal Terasi Khas Bangka

Bahan

-500 daging ikan tenggiri-325 gr sagu– 2 sdm tepung beras– 350 ml air– 1 1/4 sdm garam– 1 sdt kaldu jamur– 1 sdt gula– sagu secukupnya utk balurin talenan & tangan waktu membentuk pempek

Cara

1. Masukkan daging ikan ke dalam wadah, masukkan air bertahap aduk rata2. Setelah itu masukkan garam, gula, kaldu jamur. Aduk sampai tercampur rata3. Masukkan sagu + tepung beras secara bertahap, aduk sampai tercampur rata.4. Balurinn talenan & tangan dgn sagu. Bentuk lenjer,lalu rebus di air yg sudah mendidih, rebus sampai mengapung lalu angkat

Sambal Terasi

– 10 cabe kriting merah + 5 rawit merah bersihkan,rebus sebentar di air mendidih-1 sdm terasi panggan-1 1/2 sdm gula pasir-1/2sdt garam-6 jeruk kunci,peras, ambil airnya-125 ml air matang

Cara Membuat Sambal

Masukkan semua bahan ke dlm Chopper lalu chopper sampai halus, test rasa, rasanya mesti asem manis pedas