Pempek Ikan Tenggiri

Bahan Pempek Ikan Tenggiri

500 gr Ikan tenggiri giling dingin500 gr Tepung tapioka/sagu400 ml Air1 1/2 sdm Garam1 sdt MSG1 sdt Gula

Isian Kapal Selam

Secukupnya Kuning telur

Cara Membuat Pempek Ikan Tenggiri

1. Siapkan wadah, uleni ikan sampai daging ikan terasa halus dan tidak bergerindil.2. Setelah halus, masukkan air sedikit demi sedikit uleni terus sampai air dan ikan rata.3. Setelah rata masukkan garam, msg dan gula. Uleni lagi (nanti ikan akan mengental setelah diberi garam).4. Baru tuang sagu sedikit demi sedikit sampai sagu habis. Aduk ikan dan sagu sampai tercampur rata.5. Siapkan talenan balur tangan dan talenan dengan sagu supaya gak lengket. Ambil adonan (aku timbang 100gr) balur dengan sagu hingga rata sambil dibulat2kan, lalu buat lubang ditengahnya isi dengan 1 btr kuning telur, bungkus dan tutup rapat atasnya supaya tidak bocor. Sisanya untuk lenjer.6. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Untuk pempek kapal selam rebusnya bisa agak lamaan dikit ya supaya telur didalamnya matang. Angkat dan tiriskan. Pempek siap digoreng dan sajikan dengan cuko