Mangut Ikan Kembung

Bahan Mangut Ikan Kembung

500 gram ikan kembung65 ml santan instan1 buah jeruk nipis2 gelas air matangSecukupnya garam, kaldu bubuk dan gula

Bumbu Halus

3 siung bawang putih4 siung bawang merah4 buah cabe merah keriting2 butir kemiri1 ruas kunyit1/2 sdt merica butiran1/2 sdt ketumbar

Bumbu Iris

1 siung bawang merah1 siung bawang putih2 buah cabe hijau besar2 buah cabe merah besar5 buah cabe rawit1 ruas lengkuas1 ruaa jahe

Bumbu Cemplung

.2 lembar daun salam3 lembar daun jeruk1 batang sereh

Cara Membuat Mangut Ikan Kembung

Bersihkan ikan kembung, lalu beri perasan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit lalu cuci bersih. Goreng ikan hingga matang. Sisihkan.Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu iris dan bumbu cemplung, tumis hingga bumbu matang. Tambahkan 2 gelas air. Tambahkan gula dan garam secukupnya, masak hingga air mendidih.Masukkan ikan yang telah digoreng, masak hingga bumbu meresap.Tambahkan santan instan dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak sebentar sambil terus diaduk agar tidak pecah. Matikan kompor.Mangut ikan kembung siap disajikan.