Ikan Kembung Sambal Korek

Bahan Ikan Kembung Sambal Korek

500 gr ikan kembung1 sdm jeruk nipis15 cabai rawit merah5 siung bawang putihSecukupnya minyak gorengSecukupnya garam dan gula pasir

Bahan Sambal Korek

8 siung bawang merah5 siung bawang putih8 cabai merah keriting15 cabai rawit merah3 lembar daun salam2 lembar daun jeruk1 serai, geprek1 ruas lengkuasSecukupnya garam, penyedap rasa dan gulaSecukupnya minyak goreng

Cara Membuat Ikan Kembung Sambal Korek

1. Bersihkan ikan kembung, beri garam, air jeruk nipis, diamkan 15 menit2. Goreng ikan sampai matang, lalu hilngkn duri dan kepalanya, sisihkan terlebih dahulu.3. Cara membuat sambal korek : ulek kasar/ blander kasar bahan sambal4. Panaskan minyak goreng, tumis sambal tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, tumis hingga tanak beri garam, penyedap rasa dan gula sedikit, aduk rata, koreksi rasa5. Masukan ikan kembung tadi ke dalam sambal sambal korek, siap disajikan