Lodeh Ceker

Bahan Lodeh Ceker

600 gr ceker ayam bersihkan2000 ml air putih6 buah kacang panjang potong22 buah terong potong2Tempe semangit sesuai seleraDaun so secukupnyaCabe rawit utuhCabe hijau potong 23 lemba daun salam4 lembar daun jeruk2 iris lengkuas geprek200 ml santan instanMinyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

10 buah bawang putih6 siung bawang putih3 buah kemiri sangrai1 buah kencur1 sdt ketumbar1 sdt jintan8 buah cabe rawit merah

Cara Membuat Lodeh Ceker

Tumis bumbu halus dgn minyak secukupnyaMasukan daun salam,lengkuas dan daun jerukSetelah bumbu harum masukan ceker ayam lalu masak sampai layuTuang air putih masak sampai mendidih lalu masukan tempe semangit, garam,gula dan kaldu jamurSetelah ceker empuk,masukan kancang panjang dan daun so.Aduk rata masak sampai layuMasukan terong ,santan instan dan cabe utuhMasak sampai matang lalu koreksi rasa,tambahan kan bila kurang bumbu sesuai selera.