Ceker Kecap Pedas

Bahan Ceker Kecap Pedas

10 pasang ceker ayam, aku potong jadi 2 dan direbus dengan daun salam hingga benar2 empuk (dipresto juga boleh)

Bumbu Halus

7 siung bawang merah4 siung bawang putih15 bh cabai rawit10 bh cabai keriting3 btr kemiri

Bumbu Lainnya

2 lbr daun salam4 lbr daun jeruk2 btg sereh2 rs lengkuas10 gr gula merah1⁄4 sdm garam1⁄2 sdm kaldu jamur1⁄2 sdt lada bubuk1⁄4 sdt ketumbar bubuk1⁄2 sdm gula pasirSejumput kunyit bubukKecap manis secukupnyaSaos tiram secukupnya

Note

banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Ceker Kecap Pedas

1. Rebus semua bumbu halus agar mudah aku ulek, kalau mau di blender juga gppa, tp aku lagi pengen di ulek2. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas hingga bumbu matang dan tanak3. Lalu masukkan ceker yang sudah direbus, aduk agar tercampur rata dengan bumbu dan tambahkan air secukupnya4. Beri garam,gula, kaldu jamur, lada bubuk, ketumbar dan kunyit bubuk. Jangan lupa kecap manis dan saos tiramnya5. Masak hingga bumbu benar2 meresap dan agak mengental6. Koreksi rasanya dan ceker siap disajikan