Lemper Ayam

Bahan Ketan

500 gr Beras Ketan, cuci, rendam air biasa 1-2 jam, cuci bersih300 ml Santan4 lbr Daun Pandan1½ sdt Garam2 sdt Gula

Cara Membuat

1. Kukus beras ketan 20 menit.2. Masak santan, garam, gula dan daun pandan dikuali hingga mendidih.3. Tuang ketan ke dlm kuali, masak sebentar, aduk rata, sampai santan meresap.4. Kukus kembali ketan selama 30-45 menit atau sampai matang. Angkat dan sisihkan.

Bahan Isian

1 bh Dada Ayam, rebus, pisahkan tulangnya, suwir22 lbr Daun Salam1 btg Serai, Geprek200 ml SantanGaram, kaldu jamur, gula dan lada secukupnya

Bumbu Halus

5 bh Bawang Merah3 Siung Bawang Putih1/4 sdt Ketumbar Bubuk2 btr Kemiri

Cara Membuat

Tumis bumbu halus, serai, daun salam sampai harum dan matang.Masukkan ayam suwir, tambahkan santan, garam, kaldu jamur, gula dan lada.Aduk terus sampai santan menyusut, bumbu meresap dan mengering.

Langkah Terakhir

1. Siapkan loyang (saya pakai uk. 22 cm) taruh sebagian ketan sambil ditekan2 sampai rata.2. Timpa dgn isian ayam. Lalu timpa ketan kembali sambil diratakan dan dipadat2kan. Biarkan dingin.3. Keluarkan dari loyang dan potong2 jadi beberapa bagian dan lapisi dengan daun pisang.4. Ini option ya kalo mau dipanggang kembali bole, gak juga gpp.