Kerang Dara Asam Manis

Bahan Kerang Dara Asam Manis

· 500 gram kerang dara· 1 ruas jahe, memarkan· 1 liter air, untuk merebus kerang· 1⁄2 buah bawang bombai, iris panjang· 4 siung bawang putih, cingcang kasar· 3 buah cabe merah besar, iris serong· 2 batang daun bawang, iris serong· 100 ml kaldu aya· 2 sdm saus tomat· 3 sdm saus sambal· 2 sdm saus tiram· 2 sdm kecap inggris· 1 sdm kecap manis· 3 sdm mentega untuk menumis· Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk

Cara Membuat Kerang Dara Asam Manis

· Cuci bersih cangkang kerang. Rebus kerang bersama garam, jahe, dan air selama 15 menit atau hingga cangkangnya terbuka. Angkat dan tiriskan.· Tumis bawang bombai dengan mentega hingga harum. Masukkan bawang putih dan masak kembali hingga harum.· Masukkan cabai merah, saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, gula, dan kaldu. Aduk dan masak sebentar. Koreksi rasanya.· Masukkan kerang. Masak hingga bumbu meresap ke dalam kerang dan kuah menyusut.· Masukkan irisan daun bawang. Angkat, siap disajikan.