Rendang Kerang Kering

Bahan Rendang Kerang

500 gr kerang dara kupas1 butir kelapa parut (ambil 100 gr tuk di gonseng ,sisanya peras santan nya)1 sdt asam jawa larutkan dgn sedikit air (peras ambil airnya)50 gr gula jawa (iris2)1 sdt gula pasir1 sdm garamMyk tuk menumis

Bumbu Cemplung

3 lmbr daun jeruk3 lmbr daun salam2 batang sereh (geprek)

Bumbu Halus

10 siung bwng merah8 siung bwng pth100 bh cabe merah keriting4 bh kemiri1 sdm ketumbar1 ruas lengkuas1 ruas jahe1/2 sdt jinten1/2 sdt kunyit bubuk

Cara Membuat Rendang Kerang

1. Gongseng kelapa parut hingga kecoklatan ,giling halus sisihkan (punya sy lupa digiling )2. Panaskan sedikit minyak tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga matang ,masukan kerang tumis bntr tuang santan encer ,biarkan mendidih masukan gula merah, garam dan gula pasir ,aduk rata3. Masak bntr hingga air agak menyusut tuang santan kental dan kelapa parut ,masak dgn api kcl hingga bumbu meresap dan kering ,siap disajikan