Gulai Nangka

Bahan Gulai Nangka

350 gram nangka mudaBeberapa helai kacang panjang1500 ml santan sedang

Bahan Halus

15 buah cabe merah keriting10 bawang merah6 bawang putih4 buah kemiri1 SDM ebi kering

Bahan Lainnya

4 buah kapulaga3 buah bunga lawang7 buah cengkeh6 lembar daun jeruk3 lembar daun salam2 batang sereh, geprek1 ruas jahe, geprek1 ruas lengkuas, geprek1 sdt kunyit bubuk1 SDM ketumbar bubuk1/2 sdt pala bubukGaram dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Gulai Nangka

1. Cuci bersih nangka muda, kemudian rebus dengan 1 SDM garam dan 1 SDM minyak. Sampai terlihat empuk.2. Lalu tiriskan dan cuci bersih kembali.3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang.4. Tambahkan bahan lainnya ?, aduk lagi sampai layu dan matang.5. Masukkan santannya, aduk terus supaya tidak pecah santannya. Tunggu hingga mendidih.6. Masukkan rebusan nangka muda tadi. Masak sampai bumbu terserap nangka dengan baik. Jangan lupa cicipin rasa.7. Terakhir masukkan kacang panjang, masak sebentar. Matikan api.