Gulai Ayam Kacang Merah

Bahan Gulai Ayam Kacang Merah

– 350 gr Daging Ayam– 250 gr Kacang Merah– 1 btg sereh geprek– 2 lmbr daun salam– 300 mil santan (65 mil santan instanair)– 800 mil air kaldu rebusan Ayam– gula pasir, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan

– 8 buah cabe merah keriting– 4 siung bawang merah– 4 siung bawang putih– 4 butir kemiri– 1 ruas jahe– 1/2 ruas kunyit– 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Gulai Ayam Kacang Merah

1. Rebus daging ayam kurang lebih 20 menit, angkat dari air kaldu rebusannya2. Rebus kacang merah selama 30 menit, angkat dan tiriskan, buang air rebusannya3. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan sereh dan daun salam, tumis hingga harum dan matang4. Lalu masukkan ayam dan kacang merahnya, aduk dan tambahkan air kaldu rebusan ayam, masak hingga mendidih5. Setelah mendidih masukkan santan, aduk dan masak hingga santannya mendidih, tambahkan gula pasir ,garam dan kaldu bubuk secukupnya, cek rasa, jangan lupa aduk sesekali agar santan tidak pecah6. Setelah airnya sedikit menyusut dan kacang merahnya empuk, angkat dan sajikan