Daun Ubi Tumbuk Khas Batak

Bahan

200 gr Daun singking yang muda (berat setelah di petik),tumbuk1 batang Kencong/Kincung/Bunga Kantan/Kecombrang,tumbuk50 gr Rimbang/Tekokak/Cempoka,tumbuk500 ml Santan @karasantan.id750 ml Air30 gr Udang Kering Manis,cuci dan tiriskan,tumbukSecukupnya GaramSecukupnya Galdu Jamur (Optional)1 Batang Serai di geprek20 gr Lengkuas di geprek3 Lembar Daun Salam50 gr Bawang Merah,tumbuk15 gr Bawang putih,tumbuk15 gr Jahe,tumbuk10-15 buah Cabai Rawit,tumbuk

Cara Membuat

1. Siapkan Lumpang /Batu Lesung,Tumbuk Udang kering manis,bawang merah, bawang putih,cabai rawit dan Jahe. Sisihkan2. Tumbuk daun ubi,rimbang dan kecombrang hingga halus. Sisihkan3. Tuangkan Air kedalam wajan,masukan campuran bawang yang telah di tumbuk tadi,masukan daun salam,serai,dan lengkuas.Masak Dengan Api Sedang sampai mendidih .4. Setelah mendidih masukan Campuran Daun ubi yang telah di tumbuk tadi,masukan garam,dan kaldu jamur kalau pakai,aduk rata. masak sekiitar 5 Menit.5. Tuangkan Santan Kental Karaaduk rata biarkan mendidih sebentar, koreksi rasa,angkat dan sajikan.6 Selamat Mencoba dan semoga bermanfaat 😘