Daun ubi tumbuk khas Batak merupakan olahan daun singkong yang ditumbuk bersama kecombrang dan rimbang kemudian dimasak bersama bumbu halus, aneka rempah dan santan kara.
Daun singkong memiliki kandungan vitamin C dan folat yang baik untuk menjaga sistem kekebalan tubuh.
Sementara kecombrang memiliki efek antioksidan dan antibakteri sehingga dapat mencegah kerusakan sel dan pertumbuhan bakteri didalam tubuh.
Rimbang yang sering digunakan untuk obat herbal juga bermanfaat untuk menjaga sistem pencernaan dan kesehatan mata.
Rasanya yang gurih dan enak dengan segudang manfaat tentu sangat cocok untuk dijadikan menu lauk keluarga dirumah.
Teksturnya lembut dan bumbunya meresap sempurna dengan kuah santan yang gurih membuat menu yang satu ini terasa lezat.
