Mie Ubi Ungu

Bahan Mie Ubi Ungu

100 gram ubi ungu kukus, haluskan100 gram tepung terigu protein tinggi25 gram tepung beras25 gram tepung tapioka1/2 sendok teh garam1 butir telur

Cara Membuat Mie Ubi Ungu

Dalam wadah campur semua bahan dan uleni hingga menyatu. Bagi adonan menjadi beberapa bagian.Giling adonan di pasta maker, mulai dari ukuran yg tebal hingga tipisnya sesuai selera. Taburi sesekali dg tepung sagu agar tidak lengket. Cetak mie dengan pasta maker.Jika ingin disimpan taburi mie dg tepung sagu agar tidak lengket. Letakkan diwadah kedap udara dan simpan di kulkas. Maximal hanya 2hari saja krn tp pengawet.Jika ingin digunakan, lgs rebus di air mendidih yang diberi 2 sdm minyak goreng, angkat dan tiriskan.