Buntil daun singkong adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan tekstur. Makanan ini terbuat dari daun singkong muda yang dikukus hingga layu, kemudian diisi dengan parutan kelapa yang dibumbui rempah-rempah, teri medan, dan petai cina (lamtoro).
Proses pembuatannya melibatkan pembungkusan isian dengan daun singkong secara rapi, menyerupai bungkusan kecil yang padat. Setelah itu, buntil yang sudah jadi dimasak dalam kuah santan yang gurih dan kaya akan rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan lengkuas.
Cita rasa buntil daun singkong adalah perpaduan unik antara rasa pahit lembut dari daun singkong, gurihnya kelapa parut yang berbumbu, asinnya teri medan, dan aroma khas petai cina. Kuah santan yang kental dan kaya rempah semakin menyempurnakan kelezatan hidangan ini.
Buntil daun singkong seringkali disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Makanan ini cocok dinikmati saat makan siang maupun makan malam. Keunikan rasa dan aroma buntil membuatnya menjadi hidangan yang selalu dirindukan bagi para pecinta kuliner tradisional. Di beberapa daerah, buntil daun singkong memiliki variasi resep, misalnya dengan menambahkan udangrebon atau mengganti petai cina dengan bahan lain. Namun, esensi rasa dan proses pembuatannya tetaplah sama, yaitu memanfaatkan daun singkong muda sebagai pembungkus kelezatan yang tersembunyi di dalamnya. Buntil daun singkong, hidangan sederhana dengan cita rasa istimewa yang menggugah selera!
