Ayam Bekakak Manis Gurih

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam ( me 1200 gram)• 2 buah jeruk lemon/nipis• 1 sdm ketumbar (sangrai)• 3 butir kemiri (sangrai)• 5 siung bawang merah• 4 Siung Bawang putih• 1 ruas jari lengkuas muda• secukupnya jahe• 1 ruas jari kunyit• 2 buah cabe merah besar• 4 buah cabe merah keriting (klo suka pedas bisa ditambahkan lagi)• 1 Bks santan instan 65ml• 400-500ml air• secukupnya minyak untuk menumis• 3 lembar daun salam• 4 lembar daun jeruk• 1 batang sereh• 1 sdt garam• 1 sdm gula pasir• 1sdm gula merah• 3 sdm kecap manis(klo suka manis bisa ditambahkan lagi)• 1 sdt kaldu ayam

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam lalu dadanya dibelah menjadi dua bagian tapi tidak putus. Kemudian baluri menggunakan perasan jeruk nipis atau jeruk lemon. Diamkan selama 20 menit jika sudah mau dimasak ayamnya ini dicuci bersih ya di air yang mengalir supaya ayamnya nanti tidak asam2. Haluskan kemiri, ketumbar,Bamer, Baput, jahe lengkuas dan cabe²n3. Panaskan secukupnya minyak goreng kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan daun Jeruk ,daun salam dan sereh yang telah di geprek. Tumis bumbu hingga matang dan tanak4. Jika sudah tanak bisa dimasukkan air, kaldu ayam, garam, kecap, gula dan santan. Aduk rata kemudian masukkan ayam posisi ayam telungkup ya. Masak hingga kuah menyusut5. Siapkan teflon atau pembakaran. BAkar atau panggang ayam sisa kuah atau bumbu yang tadi bisa diolesi ke permukaan ayamnya supaya lebih harum.