Gulai Ayam Kacang Ijo

Bahan Gulai Ayam Kacang Ijo

1 ekor ayam (potong sesuai selera)150 gr kacang ijo (rendam semalaman)200 ml santan kental3 lembar daun salam3 lembar daun jeruk2 batang sereh (geprek)Air secukupnyaKaldu bubuk, Garam & gula secukupnyaMinyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

4 buah cabai merah besar6 siung bawang merah4 siung bawang putih1 ruas jahe1 ruas kunyit1 ruas lengkuas1 sdt ketumbar butir1/2 sdt lada butir1/4 sdt jinten1/4 sdt pala bubuk1/4 sdt kayu manis bubuk

Pelengkap

Ketupat/lontongBawang goreng

Cara Membuat Gulai Ayam Kacang Ijo

1. Bersihkan ayam..potong sesuai selera.2. Panaskan minyak. Goreng ayam hingga 1/2 matang. Angkat dan tiriskan.3. Siapkan wajan. Beri 4 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga harum.4. Beri air secukupnya lalu masukkan kacang ijo. Masak hingga setengah empuk.5. Masukkan ayam dan santan. Tuang air secukupnya. Beri kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya. Masak hingga ayam dan kacang ijo matang.6. Jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah ok matikan kompor.7. Penyajian : tata lontong di piring saji lalu siram dengan gulai ayam kacang ijo. Beri taburan bawang goreng.