Asam Pedas Ikan Patin

Bahan Asam Pedas Ikan Patin

700 – 800 gr ikan patin yang sudah dibersihkan dan dimarinasi dengan jeruk nipis dan garam2 batang sereh, memarkan1 jempol lengkuas, memarkan2 buah tomat, potong sesuai selera10 buah belimbing wuluh3 lembar daun salam3 lembar daun jeruk1/2 lembar daun kunyit65 ml santan instan700 ml airSemaunya cabe rawit utuh2 sdm minyak goreng untuk menumisSecukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk

Bumbu Halus

8 buah cabe merah keriting5 siung bawang putih7 siung bawang merah4 butir kemiri1 sdt ketumbar butir1 ruas kunyit2 cm jahe

Cara Membuat Asam Pedas Ikan Patin

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh, lengkuas, hingga harum dan matang.Beri air dan masukkan ikan, aduk rata dan masak hingga hampir matang.Masukkan cabe rawit utuh, belimbing wuluh dan tomat masak hingga layu, sesaat api mau dimatikan masukkan santan , garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata dan masak hingga mendidih sambil diaduk.Koreksi rasa dan matikan api.