Mangut Ikan Patin

Bahan Mangut Ikan Patin

2 ekor ikan patin, @potong jadi 3 bagian1 bh jeruk nipis1 bks santan instan1 genggam kemangi (optional, boleh di tambahkan atau di skip)2 bh cabai besar, iris serong

Bumbu Halus

2 siung bawang merah1 siung bawang putih15 bh cabai rawit merah3 bh cabai keriting merah2 btr kemiri2 rs jahe1 rs kunyit

Bumbu Lainnya

3 rs lengkuas, geprek2 btg sereh2 lbr daun salam4 lbr daun jeruk1⁄2 sdm garam1 sdt kaldu bubuk1⁄2 sdt lada bubuk1⁄4 sdt ketumbar1⁄4 sdt kencur bubuk1⁄2 sdm gula

Note

banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Mangut Ikan Patin

1. Potong dan cuci ikan patin. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan beberapa menit. Kemudian goreng sampai matang, sisihkan2. Haluskan bumbu halus, iris serong cabai besar. Kemudian tumis bumbu halus dan herbs lainnya sampai harum dan matang3. Tambahkan bumbu kering dan air secukupnya, aduk merata4. Masukkan ikan patin yang sudah di goreng, beri santan dan aduk merata5. Biarkan bumbu meresap dan masukkan irisan cabai besar6.Koreksi rasa dan sesaat akan diangkat masukkan kemangi,matikan kompor, aduk sebentar dan siap di sajikan