Pindang Ikan Patin

Bahan Pindang Ikan Patin

– 1 ekor ikan patin ukuran sedang– 2 L air (kurleb)– 1 bh jeruk nipis– 1 bh nanas ukuran sedang– tomat potong2– daun kemangi– daun bawang, potong2– 2 batang serai– 5 lembar daun salam– 2 sdt terasi bakar/optional– gula, garam dan penyedap secukupnya

Bumbu Halus

– 15 bh cabai merah keriting/sesuai selera– 10 bh cabai rawit merah/sesuai selera– 7 siung bawang merah– 3 siung bawang putih– 2 ruas lengkuas– 2 ruas jahe– sedikit kunyit

Cara Membuat Pindang Ikan Patin

1. Cuci bersih ikan potong2 lalu beri perasan jeruk nipis. Sisihkan2. Dalam panci didihkan air masukkan serai, daun Salam, terasi & bumbu halus.masak hingga mendidih.3. Lalu Masukkan ikan masak smpe ikan matang, masukkan nanas bumbui dg garam dan gula. Koreksi rasa4. Masukkan tomat dan daun bawang.5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi. Kalau saya sukanya daun kemangi dimasukkan setelah kompor mati tapi kuah masih hangat. Jadi masih krenyes-krenyes gituu.