Gangan Ikan

Bahan Gangan Ikan

1 ekor ikan agak besar, potong21 buah jeruk nipis1/2 buah ketimun, potong21/2 buah nanas, potong26 sdm air asam jawa2 lembar daun jeruk1 batang sereh, geprek750ml air

Bumbu Halus

8 siung bawang merah5 buah cabe merah keriting1 buah cabe rawit merah2 butir kemiri1 ruas jari kunyit1 ruas jari lengkuas1 sdt terasiGaram, gula pasir & kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat Gangan Ikan

1. Kucuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan minimal 15 menit. Bilas hingga bersih.2. Rebus air, daun jeruk, sereh, air asam & bumbu halus hingga bau langu hilang (-/ 15 menit).3. Masukkan ikan, masak hingga ikan matang & bumbu meresap.4. Terakhir masukkan ketimun & nanas, aduk rata sebentar.5. Koreksi rasa & sajikan.