Asam Padeh Ikan Patin

Bahan

1 kg ikan patin, potong – potong½ bh jeruk lemon/jeruk nipis (uk.besar)½ bh tomat besar, iris2 bh cabe merah besar, iris

Bumbu Halus

5 siung bawang merah4 siung bawang putih20 bh cabai keriting merah3 btr kemiriSejempol jahe½ rs kunyit

Bumbu Lainnya

3 rs lengkuas, iris2 btg sereh,geprek6 lbr daun jeruk, sobek22 lbr daun salam2 bks asam kandis (6 bh)1 sdm garam2 sdm gula1 sdm kaldu jamur1 sdt lada bubuk

Cara

1. Cuci bersih ikan patin, kemudian marinasi dengan jeruk lemon atau jeruk nipis2. Haluskan semua bumbu halus, masukkan kedalam panci atau wajan3. Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, sereh,gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, asam kandis dan air4. Aduk merata dan biarkan airnya mendidih5. Setelah mendidih, masukkan ikan dan biarkan matang6. Setelah ikan matang, masukkan irisan tomat dan cabe merah besar7. Sesaat akan di angkat, koreksi rasanya dan siap di sajikan