Gulai Ikan

Bahan

500 gr ikan patin/lainnya, potong-potong1 buah jeruk nipis1 batang serai, geprek2 ruas lengkuas, geprek1 lembar daun salam2 lembar daun jeruk1 batang daun bawang, irisGaram, gula pasir, merica bubuk65 ml santan kentalAir secukupnyaMinyak untuk menumis

Bumbu Halus

5 siung bawang merah5 siung bawang putih2 buah cabe merah keriting5 butir kemiri1 sdm ketumbar1 ruas kunyit1 ruas jahe

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas & tiriskan.2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, gula pasir & merica bubuk, aduk. Setelah mendidih, masukkan ikan, masak sampai ikan matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang & santan, aduk sampai mendidih kembali. Angkat.