Usus Pedas Manis

Bahan Usus Pedas Manis

500 gram usus ayam, cuci bersih lalu potong sekitar 3 cm1 batang sereh1 lembar daun salam2 lembar daun jeruk2 sdm kecap manis¼ gelas airkaldu bubuk secukupnyagaram secukupnyaminyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

12 buah cabe merah keriting4 siung bawang merah2 siung bawang putih1 ruas jahe2 ruas kunyit1 butir kemiri sangrai1 sdt ketumbar sangrai¼ buah tomat

Cara Membuat Usus Pedas Manis

1. rebus usus dngn daun salam, daun jeruk, sefeh, dan 1 sdt kunyit bubuk .. rebus usus sekitar 20 menit .. angkat da. saring .. sisihkan2. panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga harum dan matang3. masukan usus lalu tambahkan air, kecap manis, kaldu bubuk dan garam .. aduk rata4. masak hingga bumbu meresap tp masak jngn sampai terlalu kering (msh ada sedikit airnya)5. angkat dan sajikan

Sambal Pete

3 papan pete, kupas lalu belah dua20 buah cabe merah keriting2 siung bawang merah1 siung bawang putih½ buah tomat merahkaldu bubuk secukupnyagaram secukupnyaminyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal

1. Blender atau haluskan cabe, bawang dan tomat2. panaskan minyak, lalu tumis bahan sambal hingga tanak3. masukan pete, kaldu bubuk dan garam .. aduk rata lalu masak hingga matang4. angkat dan sajikan