Ulen Ketan Goreng

Bahan Ulen Ketan Goreng

1 kg beras ketan1 kelapa setengah tua ukuran besar, diparut ( sekitar 400 g)300 ml air mendidih17-20 gr garam atau secukupnya1/2 sdt bubuk kalduTepung beras/ terigu untuk baluran supaya gak lengket saat digoreng

Cara Membuat Ulen Ketan Goreng

Cuci bersih beras ketan. Rendam 2-3 jam. Tiriskan lalu kukus sekitar 25 menit ( dihitung semenjak air mendidih) sampai beras ketan terlihat bening.Keluarkan dari kukusan. Masukan kedalam wadah,beri garam lalu siram dengan air mendidih. Aduk rata. Masukan kelapa. Aduk rata. Test rasa. Biarkan beberapa saat supaya air terserap oleh beras ketan. Kukus kembali sampai matang ( sekitar 30 menit) . Keluarkan dari kukusan, lalu masukan ke dalam wadah yg kokoh, tumbuk saat masih panas sampai butirannya halus dan likat ( saya pakai ulekan batu dibungkus plastik)Cetak sesuai selera. Bisa dipipihkan diatas nampan yang dialas plastik atau dibungkus daun seperti lontong ukuran jumbo. Tunggu sampai benar2 dingin dan padat. Iris/ potong2 sesuai selera. Baluri dengan tepung beras atau tepung terigu lalu goreng dalam minyak panasSetelah dibungkus daun bisa disimpan dikulkas supaya tahan lama atau bisa dimasukin freezer untuk penyimpanan jangka waktu yg lebih lama.