Udang Saus Singapore

Bahan Udang Saus Singapore

300 gr Udang utuh (belah badan atasnya, bersihkan)1/2 sdt Garam1/4 sdt Merica bubuk50 gr MaizenaMinyak tuk menggoreng

Bumbu Halus

4 batang Cabe merah keriting (buang bijinya)6 siung Bawang merah6 siung Bawang putih2 cm Jahe

Bumbu Dan Bahan Lainnya

1 batang sereh, geprek1/2 ruas lengkuas, geprek2 lmbr Daun salam2 lmbr Daun jeruk1 bh Bawang bombay kecil, iris21 batang Daun bawang (iris serong)2 sdm Saus sambal2 sdm Saus tomat2 sdm Saus tiram1 sdt Gula1/2 sdt Garam1/4 sdt Merica1 butir Telur (kocok lepas)400 ml Air1 sdm Maizena (larutkan dgn sedikit 100ml air)1 sdm Minyak wijen (optional)

Cara Membuat Udang Saus Singapore

1. Marinasi udang dgn garam dan merica sekitar 30 menit2. Balurkan udang ke maizena, goreng sampai matang3. Tumis bumbu halus sampai kering, masukkan sereh, lengkuas, d.salam, d.jeruk dan 4 sdm minyak, tumis sampai bumbu wangi dan matang4. Masukkan bawang bombay, tumis bentar tuang air bumbui dgn s.sambal, s.tomat, s.tiram, gula, garam dan merica, disusul daun bawang aduk2 tunggu mendidih5. Masukkan larutan maizena, aduk2 sampai mengental, tuang telur kocok sambil diaduk aduk, tes rasa, kalau da pas masukkan minyak wijen dan udang goreng6. Aduk2 bentar aja matikan api, siap disajikan