Pempek Udang

Bahan Pempek Udang

500 gr udang kupas5 siung baput80 gr air1 butir telur3 sdt garam1 sdt micin300 gr tepung tapioka/saguTepung tapioka utk baluran talenan dan tangan1 sdt garam (masukkan ke dalam air utk merebus pempek)

Cara Membuat Pempek Udang

Haluskan udang bersama bawang putihtambahkan semua bahan lain kecuali tapioka aduk rata, setelah rata baru tambahkan tapiokaaduk asal rata, bentuk2 lalu rebus di air mendidih, setelah mengapung angkat tiriskan, dpt langsung dimakan atau digoreng lagisajikan bersama saus cuka merah

Bahan Saos Cuka Merah

15 bh cabe merah keriting10 bh cabe rawit merah5 baput150 ml air matang (sebagian utk campuran menghaluskan cabe)1 sdt garam4-5 sdm gula pasir6 sdm perasan air jeruk kunci

Cara Membuat Saos Cuka Merah

Rebus cabe dan baput kira2 5 menitan, angkat tiriskan. Haluskan cabe bersama sebagian air, tuang kewadah , masukkan sisa air dan bumbui dg gula garam dan air jeruk. Koreksi rasa