Tongseng Daging

Bahan

300 gr daging khas rendang, potong dadu2 lbr daun jeruk3 lbr daun salam1 btg daun bawang potong panjang1 slice jahe digeprek2 cm lengkuas digeprek1 bh tomat potong 81 btg sereh digeprek35 ml santal kental1 bh baby kol potong asal10 bh cabe rawit campur utuh3 sdm kecap manisMinyak untuk menumis, saya pakai Olive Oil @bertolli.idGaram, kaldu jamur, gula merah, air secukupnya

Bumbu Halus

1 sdt ketumbar butir sangrai2 btr kemiri sangrai5 bh cabe merah keriting10 bh cabe rawit merah5 siung bawang merah3 siung bawang putih2 cm kunyitSedikit lada butir1 bh bunga lawang kecilKayu manis sedikit1 bh kapulaga

Cara Membuat

1. Cuci bersih potongan daging lalu tiriskan. Rebus dalam air mendidih selama 10 menit. Angkat lalu bilas dengan air bersih. Sisihkan2. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh, jahe aduk rata. Masak hingga bumbu matang masukkan rebusan daging aduk hingga berubah warna3. Tuang air secukupnya tambahkan garam, gula merah, kaldu jamur, cabe rawit utuh, kecap manis aduk rata. Masak hingga daging agak empuk.4. Masukkan santan kental lalu potongan kol, tomat, daun bawang aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Masak hingga matang, Koreksi rasa5. Angkat kalo sudah cukup matang, siap disajikan