Terong Raos

Bahan Terong Raos

2 buah terong ungu, iris tipis2

Adonan Tepung

10 sdm tepung terigu protein rendah4 sdm tepung beras1 sdt paprika bubuk1 sdt baking powder1 sdt kaldu jamur1/2 sdt garam1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt ketumbar bubukAir dingin, -/ 300ml (secukupnya)

Bahan Bumbu

6 siung bawang merah, rajang3 siung bawang putih, rajang3 buah cabe merah keriting, rajang3 buah cabe rawit merah, rajang3 lembar daun jeruk, rajang1 batang daun bawang, iris kasar2 sdm saus tiram1 sdm brown sugar1 sdm kecap asin1 sdm kecap manis1 sdm kecam inggris1 sdt kaldu jamur

Cara Membuat Terong Raos

1. Campur semua adonan tepung, aduk hingga rata & tidak bergerindil.2. Celupkan terong ke dalam adonan tepung, goreng dengan api kecil hingga golden brown. Tiriskan.3. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis duo bawang hingga harum.4. Masukkan duo cabe, tumis kembali hingga layu.5. Masukkan daun jeruk & daun bawang, tumis hingga harum.6. Masukkan seasoning, masak hingga blebeb2 (tidak terdengar lagi bunyi cess dari kecap asin & kecap Inggris)/ hingga caramelized.7. Matikan api, masukkan terong goreng, aduk hingga tercampur rata.8. Sajikan.