Terong Isi Renyah Asam Manis

Bahan

1 bh terong100 grm daging cincang50 grm udang cincangGaram, merica, gula dan penyedap secukupnyaTepung maizena secukupnya2 siung bawang putih halusAir secukupnya1 bh bawang bombay1/2 bh paprika merah1/2 bh paprika hijauLarutan maizena secukupnyaDaun bawang iris

Adonan Tepung

2 butir telur2 sdm tepung serba guna1/2 sdm tepung beras

Saus

1 sdm saus tiram1 sdm saus tomat1 sdm saus cabe1 sdm saus plum1/2 sdm gula halus

Cara

Sediakan mangkok masukkan daging cincang dan udang cincang beri garam, merica, gula dan penyedap secukupnya aduk rata tambahkan tepung maizena aduk rata diamkan 15 menit.Bersihkan terong, belah dua jangan sampai putus terongnya, rendam dengan air cuka sebentar, angkat lap sampai kering.Isi terong dengan adonan daging yang sudah di bumbui tadi.Campurkan semua adonan tepung aduk rata.Celup terong isi ke dalam adonan tepung kemudian goreng dengan minyak panas dan banyak hingga terong terendam.Goreng dengan api kecil sampai krispi dan garing, angkat.Panaskan wajan dengan sedikit minyak tumis bawang putih halus dan bawang bombay sampai harum masukkan air secukupnya.Masukkan semua saus dan larutan maizena masak hingga sedikit mengental.Masukkan paprika aduk rata, siram ke atas terong goreng, taburi daun bawang.Siap di sajikan???Note: kalau takut terong ga renyah, sausnya siram ke piring dulu baru taruh terong goreng di atas saus