Soto Lamongan Dengan Koya Rumput Laut

Bahan Soto Lamongan Dengan Koya Rumput Laut

1 /2 ekor (600 gr) ayam boiler, potong menjadi 4 bagian2500 ml air2 batang serai, memarkan2 lembar daun salam7 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1 sendok makan garam1 1/2 sendok makan gula pasir3 sendok makan minyak, untuk menumis2 batang daun bawang iris

Bumbu Halus

12 butir bawang merah5 siung bawang putih2 cm jahe3 cm kunyit4 butir kemiri sangrai

Bahan Pelengkap

60 gram soun, seduh, tiriskan2 batang seledri, cincang kasar3 butir telur rebus2 sendok makan bawang merah goreng125 gram taoge6 bungkus Criscito snack rumput laut

Koya

3 bungkus Criscito snack rumput laut5 siung bawang putih iris, goreng

Cara Membuat Soto Lamongan Dengan Koya Rumput Laut

Koya : haluskan snack rumput laut dan bawang putih goreng dengan food processor sampai halus, sisihkan.Rebus ayam di dalam 2.500 ml air sampai mendidih di atas api kecil. Saring dan ukur kaldunya 1.500 ml. Didihkan kembali kaldu bersama ayamnya.Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.Bubuhi garam dan gula pasir juga daun bawang. Masak sampai matang.Angkat ayam. Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.Sajikan kuah soto bersama ayam suwir, pelengkap, sambal , Criscito snack rumput laut dan bubuk koya.