Soto Ayam Ceker

Bahan Bumbu Halus

6 butir bawang merah4 siung bawang putih3 butir kemiri1/2 sdt ketumbar butiran2 ruas jari kunyit1/2 ruas jari jahe

Bahan Bumbu/rempah Lainnya

2 ruas jari lengkuas geprek1 – 2 batang serai geprek3 lbr daun salam4 lbr daun jerukSecukupnya kaldu bubuk, garam, merica bubuk & gula pasir

Bahan Utama

Ceker ayamDaging paha ayam filletDaun bawangTelur rebusJeruk nipisSoun/bihunBawang gorengSambal CabaiKecap manis & asin

Cara Membuat Soto Ayam Ceker

Rebus ceker ayam, buang rebusan air pertama, kemudian rebus kembali, jika sudah empuk, buang air rebusan kedua, tiriskan (total merebus 2x)Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas & serai hingga wangi, kemudian tambahkan air putihMasukkan ceker dan daging ayam, kemudian bumbui, masak hingga empuk & matang, terakhir tambahkan potongan daun bawang, koreksi rasaUntuk daging ayam bisa digoreng tapi aku langsung disajikan saja, sajikan soto dgn pelengkap lainnya