Sate Kerang Rendang

Bahan

200gr kerang dara kupas, cuci bersihjeruk nipis150ml santan cair2 daun salam2 daun jeruk2 serai, geprek250 ml airgaram, gula, kaldu bubuk sesuai selera

Bumbu Halus

10 cabe merah5 rawit6 bawang merah3 bawang putih2 kemiri1/2sdt ketumbar1/2sdt merica2cm jahe2cm lengkuas1cm kunyit

Cara

• Cuci kerang, beri perasan jeruk nipis, diamkan 30 menit, supaya tidak amis, cuci lagi, tiriskan.• Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai, hingga harum, masukkan kerang, aduk rata, tambahkan santan, masak dg api kecil hingga matang dan bumbu meresap, angkat. Ketika sudah tidak panas, tusuk kerang ke tusukan sate. Sajikan.