Kerang Hijau Saus Padang

Bahan

1 kg kerang hijau2 batang serai2 lbr daun salam3 lbr daun jeruk2 sdm saus tiram2 sdm minyak wijen3 sdm saus sambal3 sdm kecap manis2 butir telur, kocok lepasGula, garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

8 siung bawang merah6 siung bawang putih10 buah cabe keriting3 buah cabe merah8 buah cabe rawit1 ruas kunyit1 ruas jahe

Cara Membuat

1. Rebus kerang, daun salam dan daun jeruk sampai kulit terbuka selama 20 menit, angkat dan tiriskan. Sisihkan.2. Tumis bumbu halus, tuang air secukupnya. Tambahkan telur kocok, saus, minyak wijen, kecap manis, gula, garam, lada dan kaldu bubuk, aduk rata.3. Masukkan kerang hijau, aduk sampai tercampur rata. Sajikan.