Sambel Kentang Ati Ampela

Bahan Sambel Kentang Ati Ampela

4 buah kentang6 pasang ati ampela1 batang serai, geprek2 lembar daun salam2 iris lengkuas, geprek1 sdt garam1 sdt gula merah1/2 sdt gula pasir3 sdm air

Bumbu Halus

6 butir bawang merah2 siung bawang putih2 cabe merah besar8 cabe merah keriting2 cm jahe3 butir kemiri

Cara Membuat Sambel Kentang Ati Ampela

1. Kupas kulit kentang, potong dadu dan cuci bersih, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat tiriskan.2. Cuci bersih ati ampela, rebus hingga matang, angkat, tiriskan, potong dadu.3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, aduk2 hingga harum lalu tuang air sedikit, masukkan garam, gula merah dan gula pasir koreksi rasa, masukkan potongan ati ampela dan kentang yang sudah digoreng. Masak aduk rata hingga air meresap. Angkat sajikan.