Sambal Tumpang

Bahan Sambal Tumpang

1/2papan tempe semanggit (uk 5x10x3cm ini ukuran utuh)1/2papan tempe waras (uk 5x10x3cm ini ukuran utuh)750ml santan sedang

Bumbu

4siung bawang putih6siung bawang merah3butir kemiri3buah cabai merah besar10buah cabai rawit (sesuai selera)2cm kencur1sdm ketumbar bubuk1sdm udang rebon1ruas besar lengkuas,geprek4lembar daun salam2lembar daun jerukGula,garam,kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Sambal Tumpang

1. Rebus tempe bersama bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, dan kencur hingga lunak.2. Uleg tempe tapi jangan sampai terlalu halus, cukup ditekan2 sebentar hingga agak hancur, masukkan kembali ke air rebusan td.3. Haluskan bumbu yang telah direbus dan juga ketumbar bubuk, lalu masukkan ke dalam rebusan tempe4. Masukkan udang rebon, lengkuas, daun jeruk dan daun salam5. Bumbui dengan gula,garam,dan kaldu bubuk6. Masukkan santan, aduk2 hingga mendidih, koreksi rasa