Sambal Goreng Kentang Jantung Ayam

Bahan

1 kg kentang, goreng250 gr jantung ayam, ukep dan goreng2 papan petai2 buah cabe merah, iris serong2 buah cabe hijau, iris serong2 lbr daun salam1 ruas lengkuasGula, garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

8 siung bawang merah6 siung bawang putih3 butir kemiri5 buah cabe keriting10 buah cabe rawit

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum, tambahkan air secukupnya.2. Masukkan kentang, jantung ayam, cabe merah dan cabe rawit, aduk rata.3. Beri gula, garam, lada dan kaldu bubuk, jika air kurang bisa di tambahkan lagi, masak sampai kuah menyusut.4. Masukkan petai, masak sampai mendidih, angkat. Siap di sajikan.