Sambal Goreng Cumi Asin Pete

Bahan

150 gr cumi asin4 papan pete

Bumbu Iris

6 siung bawang merah4 siung bawang putih13 bh cabai rawit (sesuaikan)8 bh cabai keriting merah

Bumbu Lainnya

4 rs lengkuas, geprek1 btg sereh, geprek3 lbr daun jeruk, sobek21 sdt kaldu jamur½ sdm gula¼ sdt garam¼ sdt lada bubuk

Cara

1. Rendam cumi asin dengan air panas, diamkan 5-10 menit, kemudian tiriskan2. Haluskan semua bumbu, kemudian masukkan ke dalam wajan yang berisi minyak panas3. Masukkan lengkuas, sereh dan daun jeruk kemudian tumis hingga wangi dan matang4. Tambahkan gula, lada bubuk dan kaldu bubuk.Note : Bisa di tambahkan garam agar bumbu makin sedap, namun hati2 saat menambahkannya, karena terkadang ada cumi asin yang walau di rendam masih tetap asin, sebaiknya garam diberikan di akhir setelah cumi asin masuk.5. Masukkan cumi asin yang sudah di tiriskan aduk merata kembali6. Masukkah 4 papan pete yang sudah di kupas dari kulitnya, aduk merata7. Sesaat akan di angkat, koreksi rasanya kembali dan siap di sajikan