Sambal Goreng Ati Kentang

Bahan Sambal Goreng Ati Kentang

2 buah kentang, kupas & potong dadu5 buah ati ampela, rebus lalu potong25 buah cabe merah keriting, iris1 keris pete, siangi50 ml santan kental2 lembar daun salam2 ruas lengkuas, geprek2 batang serai, geprekGaram & gula merah secukupnyaAir secukupnyaMinyak goreng

Bumbu Halus

4 siung bawang merah4 siung bawang putih5 butir kemiri10 buah cabe merahSedikit terasi

Cara Membuat Sambal Goreng Ati Kentang

1. Goreng kentang sampai matang, angkat.2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan garam, gula pasir, daun salam, lengkuas & serai, aduk. Masukkan kentang, ati ampela & cabe iris, beri sedikit air, aduk. Masukkan santan, aduk.3. Sesaat sebelum diangkat, masukkan pete. Aduk-aduk sebentar lalu angkat.