Sambal Goreng Ati Ampela

Bahan Sambal Goreng Ati Ampela

1 bungkus ati ampela (sekitar 5 pasang)2 lbr Daun salam3 lbr daun jerukSejempol lengkuas1 batang serai1-2 sdm air asam jawaSecukupnya garam, gula dan penyedap rasa

Bumbu Halus

7 siung bawang merah5 siung bawang putih6 buah cabe merah5 buah rawit (optional)Seruas kunyit dan jaheSecukupnya lada dan ketumbar

Cara Membuat Sambal Goreng Ati Ampela

Cuci bersih ati kemudian rebus bersama daun salam. Setelah matang angkat ati ampela, tiriskan, potong2 ati dan ampela sesuai selera. SisihkanTumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas hingga wangi dan berminyak masukan ati ampela aduk rata. Tuang air asam jawa masak hingga air mengering tes rasa angkat sajikan