Samagor Ikan Haruan

Bahan Samagor Ikan Haruan

3 ekr ikan gabus/ikan haruan/iwak kutuk, potong masing-masing jadi 3 bagian

Bumbu Marinasi

1⁄2 sdm garam1⁄2 bh jeruk nipisSejumput kunyit bubuk

Bumbu Halus Samagor

2 siung bawang putih3 siung bawang merah5 cabai keriting merah10 bh cabai rawit merah

Bumbu Lainnya

2 rs lengkuas, iris2 rs jahe,iris4 lbr daun jeruk1 btg sereh,geprek1⁄2 sdt garam1⁄2 sdt kaldu jamur1⁄4 sdt lada bubuk10 gr gula merahKecap manis secukupnya

Note

banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Samagor Ikan Haruan

1. Marinasi ikan dengan bumbu marinasi selama minimal 10 menit2. Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan3. Tumis bumbu halus, masukkan jae, laos,daun jeruk dan sereh hingga matang dan tanak4. Beri garam,kaldu jamur,lada,gula merah, tambahkan air secukupnya dan kecap manis dan aduk merata6. Masukkan ikan yg sudah digoreng, campur perlahan agar bumbu tercampur rata7.Koreksi rasanya dan siap di sajikan