Pesmol Ikan

Bahan

1 kg ikan nila , bersihkan1 buah jeruk nipis, ambil airnyaGaram secukupnya2 buah serai, geprek5 helai daun jeruk , robek2 buang batangnya2 helai daun salam5 buah cabe keriting, iris210 buah rawit utuh1/2 buah tomat, potong21 buah mentimum, potong korek api2 cm lengkuas, geprek1 sdm gula merahGaram, gula dan kaldu jamur secukupnyaAir secukupnyaMinyak untuk menumis

Bumbu Halus

10 siung bawang merah5 siung bawang putih1 ruas kunyit5 buah kemiri3 buah cabe merah

Cara Buat

1. Balurkan air jeruk nipis ke ikan , Diamkan selama10 menit. Bilas kembali ikan, beri garam dan diamkan 5 menit kemudian , goreng ikan hingga matang, angkat.2. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan serai, daun jeruk , lengkuas dan daun salam . Tumis sampai agak layu.3. Beri air secukupnya masak hingga mendidih. Beri garam, gula merah dan kaldu jamur. Masukan tomat, cabe merah keriting dan cabe rawit.4. Masukan ikan, masak hingga air menyusut dan bumbu menyerap ke ikan. Masukan mentimun masak hingga layu dan matikan api.5. Siap di hidangkan .