Acar Ikan

Bahan

2 ekor ikan (kakap/trakulu/kembung/nila/dll)1 buah wortel, iris korek api1 buah timun, buang bijinya, iris korek api5 lembar daun jeruk3 lembar daun salam2 batang sereh, geprek1/2 buah air jeruk lemon15 buah cabe rawit, biarkan utuhAir secukupnyaKaldu jamurGaramGula pasir

Bumbu Halus

12 siung bawang merah7 siung bawang putih6 butir kemiri2 ruas kunyit1 ruas jahe2 cabe keriting1/2 sdt merica butir

Cara Membuat

? bersihkan ikan, sayat2 badannya. Kucuri air jeruk dan garam. Goreng sampai matang. Sisihkan.? tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Masak hingga harum. Masukkan wortel, masak hingga wortel setengah matang. Tambahkan timun dan cabe rawit. Beri air secukupnya.? beri kaldu jamur, garam, gula pasir dan perasan air lemon. Masukkan ikan, masak hingga air menyusut. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.