Pepes Bakar Ikan Kembung

Bahan Pepes Bakar Ikan Kembung

500 gr ikan kembung, bersihkan dan beri perasan jeruk nipis2 buah tomat hijau/boleh pake yg merah kok (potong dadu)2 ikat kemangi, petik daunnya10 buah cabe rawit, sesuai selera2 batang sereh, potong-potong3 lembar daun jeruk, sobek-sobek2 lembar daun salam, sobek-sobek30-40 ml Kara SantanSecukupnya garam dan sedikit gula pasirSecukupnya daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bumbu Ulek

5 siung bawang putih5 siung bawang merah1 sdt ketumbar butir1 ruas kunyit1 cm jahe5 butir kemiri

Cara Membuat Pepes Bakar Ikan Kembung

Dalam wadah masukkan bumbu ulek, daun salam, daun jeruk, sereh, Kara Santan, gula pasir dan garam. Aduk hingga tercampur rata.Masukkan daun kemangi, tomat dan cabe rawit utuh, aduk rata dan masukkan ikan sambil dibalur hingga rata.Siapkan daun pisang yg sudah sedikit dilayukan, masukkan ikan beserta bumbu dan daun kemangi, gulung dan sematkan dengan lidi.Lakukan hingga habis, kukus hingga matang kurang lebih 10-15 menit.Angkat lalu panggang di teflon hingga daun kecoklatan. Siap dihidangkan.