Ikan Kembung Acar Kuning

Bahan Ikan Kembung Acar Kuning

2 ekor ikan kembung, cuci bersih1 buah timun, belah lalu buang biji dan iris tipis memanjang1 buah wortel, kupas lalu iris tipis memanjang5 buah cabe rawit merah, utuh5 buah cabe rawit ijo, utuh6 siung bawang merah kecil, kupas1/2 buah tomat, potong”1 lembar daun salam1 batang sereh, geprek2 lembar daun jeruk, sobek”½ sdt cuka masak¼ gelas airkaldu bubuk secukupnyagaram secukupnyagula pasir secukupnyaminyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

4 siung bawang merah2 siung bawang putih1 ruas jahe2 ruas kunyit1 sdt ketumbar sangrai1 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Ikan Kembung Acar Kuning

1. lumuri ikan dengan sedikit garam lalu diamkan min 30 menit2. goreng ikan hingga garing dan matang .. sisihkan3. panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabe rawit, bawang merah, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga harum dan matang4. masukan wortel, tomat dan timun .. lalu tambahkan air .. aduk rata5. tambahkan cuka, garam, kaldu bubuk dan gula pasir .. aduk dan masak hingga bumbu menyusut dan semua bahan matang .. jngn lupa cek rasa6. masukan ikan .. aduk perlahan hingga semua bagian terkena bumbu .. angkat dan sajikan