Roti Sisir Pandan

Bahan A

425 gr tepung protein tinggi75 gr tepung protein sedang100 gr gula pasir10 gr ragi20 gr susu bubuk2 kuning telur1 telur utuh100 gr susu cair dingin/ 135 gr air (dingin)/ 1 sdm pasta pandan (me : 1 sdm endapan pandan kental 1/2 sdt pasta pandan instant)

Bahan B

90 gr margarin/butter7 gr garam

Resep Asli

2 loyang roti sisir (10x22x5)1 loyang isi 10 pc @33 gr

Me

1 loyang roti sisir (16x24x5)isi 13 pc @79 gr(agak kepenuhan yah tuk bikin 1 loyang ukuran segitu)

Cara Membuat Roti Sisir Pandan

1. Uleni bahan A hingga 3/4 kalis2. Masukkan bahan B uleni sampai elastis. Test windowpane, potong timbang 33gr 20pc(me : 79gr 13pc)Bulatkan, istirahatkan 30-45 menit3. Gilas adonan, buang udara, lipat adonan4. Letakkan ke loyang yg uda diolesin minyak/butter, biarkan mengembang 2x lipat5. Panggang dioven yg uda dipanasi terlebih dahulu, 180 derajat 20-25 menit6. Setelah matang, keluarkan dr loyang, sy olesin atasnya dgn butter, dinginkan di cooling rack