Roti Pandan Kelapa

Bahan Roti Pandan Kelapa

Bahan Roti:300 gr tepung terigu protein tinggi60 gr gula pasir10 gr susu bubuk5 gr ragi1 btr kutel150-160 air dingin/susu cair40 gr salted butter2 gr garamPasta pandan secukupnyaIsi unti kelapa:250 gr kelapa parut yang agak muda50 gr gula merah25 gr gula pasir100 ml air2 lbr daun pandanVanili bubuk secukupnya

Olesan

1 butir kuning telur 1 sdt Susu cair

Cara Membuat Unti Kelapa

Masak air gula merah, gula pasir dan daun pandan sampai gula larut. Lalu masukkan kelapa aduk rata sampai air menyusut, biarkan dingin. Timbang @30 gr lalu bulatkan. Total 9 buah.

Cara Membuat Roti Pandan Kelapa

1. Mixer semua bahan kecuali garam, tambahkan air dingin bertahap. Setelah agak Kalis masukkan garam, mixer kembali sampai Kalis elastis.2. Diamkan tutup wadah dengan serbet biarkan mengembang 2x lipat.3. Kempiskan adonan, timbang @60-65 gr bulatkan lalu istirahatkan 15 mnt. Total 9 buah.4. Pipihkan isi dengan unti kelapa, tutup rapikan.5. Siapkan ring roti yang diberi daun pandan didalamnya, lalu letakkan adonan roti ditengahnya.6. Biarkan mengembang 2x lipat, lalu olesi dengan bahan olesan.7. Oven di suhu 180C -190C kurleb 20 mnt atau sampai matang.