Roti Ebi Pontianak

Bahan A

300 gr terigu protein tinggi15 gr susu bubuk50 gr gula pasir5 gr ragi instan120 gr kentang, kukus, haluskan2 kuning telur/ 80-100 ml susu cair dingin

Bahan B

35 gr butter4 gr garam

Cara Membuat Roti Ebi

1. Mixer bahan A sampai 1/2 kalis, tambahkan bahan B mixer sampai elastis.2. Potong & timbang adonan, rounding & diamkan 30-40 menit.3. Shaping & proofing sampai mengembang.4. Oven dgn api atas 150C, api bawah 160C sekitar 15-20 menit.

Bahan Isian

100 gr ebi50 gr lobak manis30 gr bawang putih1 sdm kecap asinGula secukupnya

Cara Membuat Isian

1. Cincang ebi & lobak manis & bawang putih secara terpisah sampai halus. (me: ditambah blender sebentar aja)2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum & kekuningan. Masukkan ebi, aduk2 sebentar lalu masukkan lobak manis. Masak sampai harum & agak kering. Masukkan kecap asin & gula. Tes rasa. Angkat & dinginkan. Isian siap digunakan.