Roti Polos

Bahan Biang

60 gr Terigu pro sedang3 gr Ragi instant50 gr Air hangat5 gr Gula pasir*Aduk rata bahan biang kemudian tutup dan diamkan 30 menit

Bahan Inti

240 gr Terigu pro tinggi25 gr Susu bubuk35 gr Gula pasir (me : 50 gr)2 bt kuning telor120 gr Susu cair (dingin)1 sdt garam50 gr salted butter

Add

Susu EvaporasiWijen Putih

Cara Membuat Roti Polos

1. Masukkan semua bahan kecuali butter ke dalam mixing bowl. Mixer hingga adonan menyatu lalu tambahkan butter. Mixer hingga kalis elastis dan windowspane2. Tutup dan diamkan selama 10 menit lalu timbang @60 gr dan bulatkan. Diamkan 15 menit lagi.3. Ambil 1 bulatan lalu gilas dan bentuk sesuai selera, proofing hingga double size 1 jam.4. Oven di preheated dulu dengan suhu 180C api atas bawah.5. Oles roti dengan susu evaporasi lalu taburi wijen. Panggang 18 – 20 menit atau sampai matang6.Stlh matang, hentakkan loyang untuk membuang udara spy roti tidak berkerut. Olesi permukaan roti dgn butter