Roti Burger

Bahan Roti Burger

Bahan A :300 gr tepung cakra/ komachi60 gr gula pasir5 gr fermipan10 gr susu bubuk2 kuning telur 40 gr whippingcream dingin susu cair 215grBahan B :30 gr unsalted butter2 gr garam halus

Cara Membuat Roti Burger

Campur semua bahan A, aduk menggunakan mixer sampai setengah kalis.Tambahkan bahan B, mixer lagi sampai kalis elastis (window pane test). Bulatkan adonan, simpan dalam bowl yg sudah dioles margarin, tutup dengan cling wrap. Diamkan 45 menit atau sampai mengembang 2x lipatSetelah mengembang, kempeskan adonan dan uleni lagi sebentar. Bagi adonan sesuai selera ( aku @53gr ) bulatkan kembali dan istirahatkan lagi 10 menit.Bentuk dan beri isiSetelah mengembang 2x lipat oles susu evaporasi dan beri toppingPanggang hingga matangBake dengan suhu 160 atas bawah ( sesuai dengan oven masing2 )