Custard Cream Bun (Roti Teflon)

Bahan Roti

200 gr Tepung terigu tuk roti3 gr Ragi25 gr Gula pasir1 butir Telur (me : 60gr tanpa cangkang)80 gr Susu cair dingin25 gr Mentega tawar3 gr Garam

Cara Membuat Roti Bun

Di wadah besar campur semua bahan kecuali garam & mentega, uleni sampai rata menggumpal jadi satuMasukkan garam & mentega, uleni sampai kalis, gak hrs windowpane yg penting permukaan adonan halus bisa dibuletin dgn tangan, tdk begitu lengket lagi di wadahBulatkan resting 30menit, bagi jd 8 bulatin resting 15menitAmbil 1 adonan gilas pipih isi dgn custard, rapatkan (caranya liat video ya), resting lagi 30menitPanaskan teflon sampai agak hangat api super kecil, pake teflon yg tebal, masukkan adonan roti, tutup teflon biarkan 4-5menit, balik roti panggang lagi 5menit dlm keadaan tertutupAngkat naik dinginkan di cooling rack

Bahan Custard

250 gr Susu cair2 butir Kuning telur24 gr Maizena (saya pake tepung custard)60 gr Gula pasir2 cubit Garam1/2 sdt Vanilla extract25 gr Mentega tawar

Cara Membuat Custard

Campur bahan kecuali mentega, aduk rata kemudian masak sampai mengental, diaduk trs dgn api kecil, matikan api masukkan mentega, aduk rata, diamkan sampai dingin dlm keadaan tertutup plastik ampe mengenai adonan custard

Tips Supaya Pas Di Panggang Di Teflon Isian Gak Bocor Keluar Dan Gak Cpt Gosong

1. Isian custard jngn terlalu encer biar gak gampang bocor pas di panggang2. Isi custard jg jangan kebanyakan ya3. Rapatin/kunci adonan roti hrs betul2 rapat4. Jangan over proffing juga, beda dgn kita bikin roti yg dioven hrs proffing lama, ini cuma butuh 1/2 aja5. Hrs panggang dgn api super2 kecil dan pake teflon yg agak tebal